金银蛋烩时菜
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食材
- 咸蛋、皮蛋各1个
- 时菜(菠菜、苋菜、豆苗)480克
- 蒜头4粒
- 盐、鸡精各1／2茶匙
- 鸡精、糖各1茶匙
- 麻油1／4茶匙
- 生粉2茶匙
步骤
1. 把咸蛋的蛋清与蛋黄分开，咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒；
2. 蛋清拌匀备用；皮蛋洗净，切粒；
3. 时菜洗净，切段，沥干；蒜头略拍；
4. 烧热6汤匙油，爆香蒜头，加入时菜猛火兜炒，炒软后下调味料再炒匀至菜熟，取出沥去汁，放碟内。菜汁留作芡汁；
5. 芡汁加芡料煮滚，加咸蛋黄及皮蛋粒，拌入咸蛋清，淋于菜上即可
菜谱创建于:2011年01月26日 11:22
