蒸龙虾
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食材
- 小龙虾 750g
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 凉开水 1/2勺
- 白糖 3/1勺
- 辣椒粉 15g
- 高度白酒
- 花椒
- 葱
- 姜
- 蒜
步骤
1. 小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净；
2. 全部洗好后再用清水冲洗一次；
4. 洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀；
5. 蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖；
6. 开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
小贴士
- 醮料做法：1.生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化；2.热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出；3.倒入花椒炸香；4.把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉；5.用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。
菜谱创建于:2012年06月30日 21:35
