茄汁大虾

茄汁大虾

这道菜颜色艳丽，味道鲜美，适合所有人，尤其老人和小孩。

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食材

土龙虾
葱
姜
蒜
香叶
料酒
番茄酱
白糖
白醋
盐
油
淀粉
碱面

步骤

茄汁大虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，蒜切末（多点）。

1. 姜切片，葱切段，蒜切末（多点）。

茄汁大虾,准备一个有盖的桶或锅，盛水，放入龙虾，放入碱面和半瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>（可以用一瓶二锅头代替）。

2. 准备一个有盖的桶或锅，盛水，放入龙虾，放入碱面和半瓶料酒（可以用一瓶二锅头代替）。

茄汁大虾,当龙虾醉晕过去，用牙刷刷洗干净，尤其是腹部。

3. 当龙虾醉晕过去，用牙刷刷洗干净，尤其是腹部。

茄汁大虾,起锅烧水，水开放入龙虾至变色煮熟捞出。

4. 起锅烧水，水开放入龙虾至变色煮熟捞出。

茄汁大虾,再起锅烧水，水开后放入葱、姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>。

5. 再起锅烧水，水开后放入葱、姜和香叶。

茄汁大虾,五分钟后放入龙虾，煮至水刚没过龙虾时捞出葱姜香叶，大火勾芡收汁关火，龙虾装盘。

6. 五分钟后放入龙虾，煮至水刚没过龙虾时捞出葱姜香叶，大火勾芡收汁关火，龙虾装盘。

茄汁大虾,起油锅，油热放入蒜末煸炒，然后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>炒出香味，再加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>调味，翻炒均匀后关火，均匀浇在龙虾上即可。

7. 起油锅，油热放入蒜末煸炒，然后放入番茄酱炒出香味，再加盐、白糖、白醋调味，翻炒均匀后关火，均匀浇在龙虾上即可。

小贴士

也可以用甜虾，无需醉晕，只需清洗干净后，剪去虾脚和头上的虾枪，用牙签在尾部上二节调出虾线，余下做法一样。

菜谱创建于:2016年06月06日 00:53

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