菠萝古老肉

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菠萝古老肉：五花肉经油炸后松软与菠萝块结合轻炒后口感更加入味。

凤凰三尾

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食材

菠萝 1只
五花肉 200克（去皮）
青椒半只
甜椒半只
糖 20克
黄酒 10克
面粉 50克
蕃茄酱 30克
淀粉 10克
橄榄油 20克
鸡蛋 1个
葱 1根

步骤

菠萝古老肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>去皮，清浇切成小块。

1. 五花肉去皮，清浇切成小块。

菠萝古老肉,小块五花肉中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清、淀粉搅拌后放五分钟，然后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>搅拌一下，分别放入油锅中，油温控制在80度以下，用中小火（手背离油面5cm处感到烫）。

2. 小块五花肉中放入黄酒、盐、鸡蛋清、淀粉搅拌后放五分钟，然后倒入面粉搅拌一下，分别放入油锅中，油温控制在80度以下，用中小火（手背离油面5cm处感到烫）。

菠萝古老肉,五花肉油炸至金黄色，捞起。

3. 五花肉油炸至金黄色，捞起。

菠萝古老肉,取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>

4. 取菠萝

菠萝古老肉,把三份之一去掉（可以用来菠萝炒饭），并把菠萝切（挖）空。

5. 把三份之一去掉（可以用来菠萝炒饭），并把菠萝切（挖）空。

菠萝古老肉,菠萝切小块，边料去掉。

6. 菠萝切小块，边料去掉。

菠萝古老肉,把边料和去除的三份之一切细，用来菠萝炒饭，适合小朋友，也不浪费。

7. 把边料和去除的三份之一切细，用来菠萝炒饭，适合小朋友，也不浪费。

菠萝古老肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3534'>甜椒</a>、红椒切块。

8. 甜椒、红椒切块。

菠萝古老肉,起油锅，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，油温在50度左右倒入油炸好的五花肉、菠萝块翻炒一下。

9. 起油锅，放入橄榄油，油温在50度左右倒入油炸好的五花肉、菠萝块翻炒一下。

菠萝古老肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46553'>蕃茄酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、甜椒、红椒、少量水翻炒（不要停，容易粘锅），不要盖锅盖，30秒后起菜。

10. 倒入蕃茄酱、糖、甜椒、红椒、少量水翻炒（不要停，容易粘锅），不要盖锅盖，30秒后起菜。

菠萝古老肉,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，上菜。相互学习！

11. 撒上葱花，上菜。相互学习！

菜谱创建于:2016年06月12日 09:08

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