《红烧猪蹄》

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薄荷绿姑凉

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食材

猪蹄一只
姜 2块
花椒适量
大葱 1段
八角 1个
郫县豆瓣适量

步骤

《红烧猪蹄》,一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>拍散加水烧开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>洗干净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮5分钟，捞出控干，另一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，葱切段

1. 一块姜拍散加水烧开，猪蹄洗干净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮5分钟，捞出控干，另一块姜切片，葱切段

《红烧猪蹄》,锅里放油把猪蹄炒至徽黄有泡，盛出来备用。

2. 锅里放油把猪蹄炒至徽黄有泡，盛出来备用。

《红烧猪蹄》,锅里油放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>，小火慢慢炒，炒至油和酱融合，油变成红色，加入白糖继续抄一下。

3. 锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒至油和酱融合，油变成红色，加入白糖继续抄一下。

《红烧猪蹄》,猪蹄放进去，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、葱姜一起炒出香味（此过程中火）

4. 猪蹄放进去，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角、花椒、葱姜一起炒出香味（此过程中火）

《红烧猪蹄》,加入料酒、生抽，炒均匀，兑热水至淹没猪蹄

5. 加入料酒、生抽，炒均匀，兑热水至淹没猪蹄

《红烧猪蹄》,大火烧开，小火闷一个小时，放盐

6. 大火烧开，小火闷一个小时，放盐

《红烧猪蹄》,大火收汁，放入鸡精即可

7. 大火收汁，放入鸡精即可

菜谱创建于:2016年06月23日 19:14

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