麻辣虾尾
小龙虾整只吃得太麻烦，就事先把头跟爪子给去掉了。这样吃起来更好
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食材
- 小龙虾 2斤
- 蒜米 半斤
- 豆瓣酱 半瓶
- 八角 2颗
- 香叶 5片
- 花椒 3两
- 干椒 2两
- 葱花 少许
- 芝麻 少许
步骤
1. 小龙虾洗净，用热水烫熟后，去掉虾头，虾爪子。只留虾尾待用
2. 热锅下油，放入蒜米爆香后，加入半瓶豆瓣酱。大火翻炒，加入干辣椒，花椒，香料继续煸炒，炒至香料出味后，放入虾尾。
3. 大火翻炒，待油温最高时，倒入少许料酒。
4. 待香料味与小龙虾充分融合后，倒入清水，没过小龙虾。闷煮30分钟后出锅。撒上葱花，芝麻点缀即可。
菜谱创建于:2016年06月25日 20:30
应季菜肴
