泡椒凤爪
口感一流，适合做酒料。
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食材
- 泡椒
- 红辣椒
- 大蒜
- 料酒
- 姜片
- 糖
- 醋
- 盐
- 鸡爪
步骤
1. 1,新鲜鸡爪清洗干净，沥水，待用。
3. 3,将沥干的鸡爪，盐，大蒜，姜片，一小把花椒，一起熬制10分钟，下点料酒去腥，然后把熬制好的鸡爪沥干水，放在水龙头下冲，直到水面看不到油花，再沥干水装盆，在鸡爪上面放冰块待用。
4. 4,找一个陶瓷锅或其它玻璃器皿，把泡椒切开，红辣椒切段，泡椒水兑开水，加两汤勺盐，一勺糖，醋和泡椒水的比例是五比一，最后把压在冰块下的鸡爪沥干放入调制好的泡椒水中，加入切好的泡椒，花椒，红辣椒，姜片放冰箱两天后就可以米西米西了。
小贴士
- 尽量用陶瓷或玻璃器皿，因为这样浸泡长时间不会发生化学反应。
- 泡椒随个人口味，喜欢辣的可以切碎或下多点。
菜谱创建于:2016年06月30日 23:11
