红扒深海鲽鱼头
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食材
- 美国产深海鲽鱼头 1000克
- A料
- 八角 10克
- 香叶 3克
- 葱姜片 各50克
- 色拉油 100克
- B料
- 花雕酒，米醋 各50克
- 玫瑰露酒、鸡粉、白糖 各25克
- 生抽、美极调味汁 各100克
- 盐 20克
- 猪骨汤 2千克
- 湿淀粉 10克
步骤
1. 碟鱼头解冻，去鳃后洗净
2. 锅内放入色拉油，烧制七成热时，放入A料煸香，出锅装入煲汤袋中
3. 锅中放猪骨汤，加入B料，A料，鱼头，小火炖20分钟左右，熟透后捞出鱼头，原汤内放入湿淀粉勾芡，出锅浇在鱼头上即可
小贴士
- 猪骨汤熬制的汤料鲜味明显要优于鱼骨汤，而且富含丰富的营养元素，所以在口味和营养价值上都能起到提升作用
菜谱创建于:2016年07月01日 12:40
