香嫩红烧肉
“有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。 红烧肉的菜谱万万千，各人有各人的做法。
24 菜谱
479 粉丝
26 关注
食材
- 五花肉带皮 一斤
- 冰糖 一勺
- 生抽 一勺
- 姜片 四片
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 油 一勺
- 葱 一棵
- 辣椒 几颗
- 大料 两颗
步骤
1. 五花肉过水后切块
2. 准备好以上等材料
3. 砂锅内先铺一层葱，再铺一层姜片，然后将切好块的五花肉码在上面，肉皮朝下
5. 大火煮开后转小火焖，我用的是电炒锅和砂锅🍲，时间比较久，用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右，然后再把肉反过来，肉皮朝上，在焖一会，看着不要煮干水了
6. 如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色，焖好后转入高压锅内炖半个小时，重口味点的可以加入香叶和八角，红枣几粒
小贴士
- 一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，而收汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
菜谱创建于:2016年07月01日 20:14
