酸菜鱼

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食材

鱼一条
酸菜 1包
蒜，花椒，大葱适量

步骤

酸菜鱼,鲫<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>杀好洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>肚切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>骨剁段，

1. 鲫鱼杀好洗净，鱼肚切片，鱼骨剁段，

酸菜鱼,淹鱼片：料酒，蛋清，淀粉，盐，腌制半个小时左右，

2. 淹鱼片：料酒，蛋清，淀粉，盐，腌制半个小时左右，

酸菜鱼,葱姜蒜，香菜，辣椒，洗净，切碎备用

3. 葱姜蒜，香菜，辣椒，洗净，切碎备用

酸菜鱼,热锅冷油，放葱段，姜片，炸至金黄，放入鱼骨和鱼头，翻炒，加入料酒，翻炒，加水煮7-8分钟，倒入大盆备用，

4. 热锅冷油，放葱段，姜片，炸至金黄，放入鱼骨和鱼头，翻炒，加入料酒，翻炒，加水煮7-8分钟，倒入大盆备用，

酸菜鱼,热锅冷油，放葱段，姜片，倒入现成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>，翻炒，加入鱼汤（鱼骨，头留盆），加入5克盐，10克白糖，3克鸡精，煮开，加入腌好的鱼片，煮开，倒入鱼骨盆里，

5. 热锅冷油，放葱段，姜片，倒入现成酸菜，翻炒，加入鱼汤（鱼骨，头留盆），加入5克盐，10克白糖，3克鸡精，煮开，加入腌好的鱼片，煮开，倒入鱼骨盆里，

酸菜鱼,热锅冷油，倒入油，放花椒，蒜末，葱花，炸香出味，浇入酸菜鱼上，撒香菜，大功告成

6. 热锅冷油，倒入油，放花椒，蒜末，葱花，炸香出味，浇入酸菜鱼上，撒香菜，大功告成

酸菜鱼,再来一张

7. 再来一张

菜谱创建于:2016年07月08日 14:14

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