麻辣海鲜锅

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夏天就着啤酒🍺喝吧

Tranqui

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食材

花椒 10G
八角 2颗
大桂皮一节
草果 1个
干红椒一碗
蒜 1整颗
藕片 1节
西兰花半颗
海带 150G
豆芽 100G
金针菇半颗
小鱿鱼 1条
鲜虾 100G
白螺 100G
芝士 1片
盐 4勺
自制辣酱 2汤勺
洋葱半只

步骤

麻辣海鲜锅,准备材料：
1:洗净所有材料，白螺泡水2小时吐沙；虾泡水；鱿鱼请市场阿姨大叔处理干净，回家洗净，将脊背上的透明片抽出.沸水煮2分钟待鱿鱼鼓圆捞出，剪刀剪圈.
2:藕节切薄片待用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>洗净焯水再冲洗备用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>可选用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>结,我用的是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>片要泡水剪开；
3:切记虾一定要活虾，不要去头，汤会不鲜
4:香叶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、桂皮、干椒洗净待用
5:大蒜一半切片、一半切末

1. 准备材料： 1:洗净所有材料，白螺泡水2小时吐沙；虾泡水；鱿鱼请市场阿姨大叔处理干净，回家洗净，将脊背上的透明片抽出.沸水煮2分钟待鱿鱼鼓圆捞出，剪刀剪圈. 2:藕节切薄片待用；西兰花洗净焯水再冲洗备用；海带可选用海带结,我用的是海带片要泡水剪开； 3:切记虾一定要活虾，不要去头，汤会不鲜 4:香叶、八角、花椒、桂皮、干椒洗净待用 5:大蒜一半切片、一半切末

麻辣海鲜锅,冷锅热用下花椒爆香
依次下香叶、八角、桂皮炒香.
再下蒜片干红椒炒香

2. 冷锅热用下花椒爆香依次下香叶、八角、桂皮炒香. 再下蒜片干红椒炒香

麻辣海鲜锅,所有香料炒香后先放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4241'>藕片</a>大火炒
偶尔掂掂锅

3. 所有香料炒香后先放藕片大火炒偶尔掂掂锅

麻辣海鲜锅,藕片炒熟放3汤勺辣椒粉炒匀
依次放入海带、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>继续翻炒
加热水莫过材料大火煮沸
转小火盖锅煮半小时翻动一次

4. 藕片炒熟放3汤勺辣椒粉炒匀依次放入海带、金针菇、豆芽、洋葱继续翻炒加热水莫过材料大火煮沸转小火盖锅煮半小时翻动一次

麻辣海鲜锅,待汤汁收了一半下四勺盐
自制辣椒酱
加海白继续加盖煮10分钟
放下焖煮5分钟再翻动一下

5. 待汤汁收了一半下四勺盐自制辣椒酱加海白继续加盖煮10分钟放下焖煮5分钟再翻动一下

麻辣海鲜锅,最后开大火煮沸
把烫好剪圈的鱿鱼圈放进去

直接端锅出，最好放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 935'>芝士</a>片

6. 最后开大火煮沸把烫好剪圈的鱿鱼圈放进去直接端锅出，最好放上芝士片

小贴士

这绝对是人人都爱吃的一道菜

菜谱创建于:2016年07月22日 15:26

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