「吃货久久」做一碗颗颗分明好看美味的蛋炒饭
封面是我上次做的炒花饭，最后加了点生抽提色，口味也很不错。今天刚好家里有盒昨天打包的米饭，准备再做次和大家一起分享。
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食材
- 冷藏米饭一盒 随意
- 土鸡蛋 两只
- 有机野生胡萝卜 一小只
- 圣女果（或者小半个番茄） 两个
- 芦笋 两根
- 小葱 一根
- 盐 少许
- 植物油 少许
步骤
1. 米饭颗颗分离的关键就在要冷藏，不是冷冻。从冰箱取出直接用
3. 鸡蛋加少许盐 打好
4. 少油 中火 倒入蛋液 炒蛋记得用筷子 别用锅铲 这样炒出来的鸡蛋蓬松好看 一分半钟左右出锅 越嫩越好
5. 鸡蛋乘出 待用
6. 锅里倒少许油 大火 把之前的配菜倒进去一起翻炒 加少许盐 番茄压出汁
7. 胡萝卜快熟了就倒入米饭 因为芦笋易熟 不要炒太久 开始翻炒
8. 这时为了不粘锅要快炒 加入少许盐 可以再补一点油 我因为怕油腻 加了一点点水取代油 当然口感就没不加水那么颗颗分明 不过也很不错
9. 倒入之前的鸡蛋一起翻炒 大火米饭会加快失去水分 同时也更容易粘锅 所以可以尽快出锅了 关火 撒葱 利用余温翻炒 出锅啦
10. 完成！因为我很不喜欢吃重油的食物，所以家里做的炒饭更合我胃口，也更健康
小贴士
- 青菜也可以用黄瓜青豆等其他蔬菜代替，因为我更喜欢芦笋的口感，家里刚好有，所以就地取材。炒鸡蛋一定要用筷子翻炒，盐分三次放，这样更好控制咸淡，也更均匀
菜谱创建于:2016年08月01日 21:30
