美式培根煎蛋热香饼pancakes
就是这个松饼让我在厨娘路上一去不复返，我对比过其他菜谱版本的松饼，还是觉得这个配料比较好，不会过干，而且我喜欢带点咸味儿的，如果喜欢甜的，可以减盐加糖；我一般都是稍微减点糖。
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食材
- 低筋面粉（松饼用） 200g
- 泡打粉（松饼用） 12g
- 盐（松饼用） 6g
- 糖（松饼用） 30g
- 鸡蛋（松饼用） 180g（约两个）
- 牛奶（松饼用） 240g
- 黄油（松饼用） 60g
- 培根（配菜） 2条
- 蘑菇（配菜） 3-4朵
- 苦苣（配菜） 3-4片
- 桃子或其他水果（配菜） 1个
- 鸡蛋（配菜） 1个
- 番茄（配菜） 1个
步骤
1. 松饼食材
2. 松饼配菜
3. 60g黄油隔热水融化
4. 加入2个鸡蛋、240g牛奶，搅拌均匀，形成黄油混合液。
5. 黄油混合液中筛入200g面粉和12g泡打粉（可分次筛入），搅拌均匀至无颗粒。（如果有颗粒，用晒网过滤下面糊即可）
6. 平底锅开小火热下锅，锅子有温度之后，开始下面糊；每次可以用勺子乘取固定的面糊量，面糊以打圈的方式入锅，可以形成一个圆；面糊开始起大泡的时候翻
7. 待面糊发高后，用铲子按压一下，等待1-2分钟即可出锅。
8. 厨房纸巾粘少许油，抹锅子一圈，敲入鸡蛋，待鸡蛋边缘的蛋白凝固后，滴一些水，发出次啦的声音后关火，加盖子焖5分钟，如果喜欢溏心的可以缩短时间。
9. 番茄和培根放烤箱里面180℃烤15分钟左右（烤好的番茄真的酸甜爽口呢）
10. 蘑菇切片，锅内放小块黄油，煎至金黄，即可出锅。
11. 将松饼、苦苣、太阳蛋、培根、番茄、蘑菇摆盘，撒上些许黑胡椒即可开吃~
小贴士
- 面糊可以前天晚上做好，放冰箱冷藏，这样可以减少做早餐的时间。隔天早晨起床的时候，再拿出来做也可以的，如果面糊有些干呢，可以稍稍加些牛奶搅拌均匀。
菜谱创建于:2016年08月02日 22:15
