全麦可可奶酪软欧包
改了又改。 改成现在这样子。 分享给喜欢可可味的，需要处理乳酪的，爱吃蔓越莓的你~ 水份可预留20，根据自己面粉的吸水性调节。 烤温烤时，都根据自己烤箱的脾气来~
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食材
- 馨尔唛全麦高筋粉 250g
- 法芙娜可可粉 8g
- 水 126g
- 全蛋液 38g
- 红糖 30g
- 酵母 4g
- 黄油 15g
- 馅料部分：奶油奶酪 150g
- 馅料部分：糖粉 15g
- 馅料部分：蔓越莓 25g
- 表面刷糖水 适量
步骤
1. 面团部分除黄油外混合在一起，酵母和盐对角放，揉成不粘手的面团。黄油加入，揉至可以拉出大片薄膜的状态。
2. 揉好的面团放温暖处进行基础发酵。
3. 发酵至用筷子扎不塌不缩的程度。
4. 面团均匀分成三个。滚圆、松弛20分钟。
5. 奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入蔓越莓搅拌均匀。
6. 取一个松驰好的面团擀开成椭圆形片。
7. 面片翻面，取1/3奶酪馅铺在面片上。边缘要留1-2cm.
8. 从一端卷起，整成橄榄形。 所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。重要的话说三遍~
9. 发酵至以手指轻触缓慢回弹。表面刷糖水，割口。
10. 入预热180度烤箱，烤25-30分钟。
小贴士
- 1、甜度不大，嗜甜要加糖。
- 2、整好形要捏紧口，不然会爆，不要问我怎么知道的。
菜谱创建于:2016年08月08日 18:11
