红烧猪蹄
炎热夏季，烧一锅猪蹄，放凉之后，美美的啃一块胶原蛋白，再小酌一杯啤酒，真是绝配。
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食材
- 猪蹄 4只
- 葱 一棵
- 蒜 6瓣
- 姜 一大块
- 花椒粒 一小撮
- 香叶 5片
- 丁香 4颗
- 八角 2个
- 小茴香 一小撮
- 肉蔻 6颗
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 红烧酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
步骤
2. 准备好所有调料
3. 锅中加入色拉油，放适量白糖炒糖色。
4. 炒糖色一定要小火慢炒，切记大火烧焦。
5. 糖色炒好后，放入沥干水份的猪蹄翻炒均匀挂色后，再放入其它调料继续翻炒出香味。
6. 炒出香味后，往锅中倒入没过猪蹄的开水，关小火慢炖至猪蹄熟烂即可。
7. 美味猪蹄出锅装盘，放凉更好吃。😍😍😍
小贴士
- #红烧猪蹄#一定要先将猪蹄烧煮彻底去除腥味。之前有好多朋友说做的猪蹄有腥味，就是省略了这关键的一步。
菜谱创建于:2016年08月20日 17:51
