杂果磅蛋糕
一直不太喜欢磅蛋糕这些高热量的甜品，感觉热量高不算，也不好吃。但是这款蛋糕让我改变了对磅蛋糕的看法，非常非常好吃，而且有有较长的保持期，再加上酸酸甜甜的各种果干，口感真是超棒的，入口即化。
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食材
- 发酵黄油 100克
- 香草糖粉 80克
- 鸡蛋 85克
- 泡打粉 1克
- 低粉 100克
- 各种果干 20克
步骤
1. 黄油软化，加入香草糖粉，用电动打蛋器打发五分钟左右，至黄油体积变大，颜色发白。
2. 鸡蛋提前加热到30度左右，分三到四次加入到黄油中，每次加入都打发一两分钟左右。
3. 将低粉和泡打粉混合过筛后加入黄油后拌成均匀的面糊。
4. 加入果干，拌匀。
5. 倒入模具中，烤箱预热170度，35分钟左右，时间按自己模具的大小调整。这里用的模具是长15厘米左右的磅蛋糕模。
6. 烤好后趁热脱模，冷藏保存，食用时切片。
小贴士
- 黄油一定要软化到位，手指能轻松按动。特别要注意打发程度，很多磅蛋糕做的不好吃是因为黄油没有打发到位。
菜谱创建于:2016年08月20日 20:30
