好吃到哭的早餐：坚果蛋饼卷
时下最流行的话就是某某食物好吃到没朋友，好吃到哭。 一直不能理解，为什么美好事物要狠虐着说，现在想想这种贬词褒用，是能让表达更给力。 所以，坚果蛋饼卷，好吃到哭，太香。
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食材
- 大杏仁20克
- 核桃仁20克
- 黑芝麻10克；
- 清水210克
- 盐3克；
- 荞麦粉100克
- 生菜3片。
- 鸡蛋3个
步骤
1. 大杏仁、核桃仁、黑芝麻，都是提前烤焙熟的，这样香味更浓。熟的坚果超市也都能买得到。
2. 将所有坚果放入料理机中搅打成粉状。坚果天然的油脂丰富，所以打碎后稍有点黏。
3. 坚果粉放入事先准备好的荞麦粉中，加盐3克拌匀。
4. 再加入清水210克拌匀，成稍浓的稀糊状。面糊要调成倒的时候呈流动但又不断线的状态。 若面糊太稀，跟水似的，那蛋饼就不易成型，煎好后会黏的跟没熟似的。太稠，用筷子搅 拌时觉得稍有阻力，那倒入锅中的面糊流动慢，蛋饼就厚、干。
5. 锅中抹一层薄油，小火，倒入三分之一的面糊，转动锅子让面糊薄薄的铺满锅底。一直小火， 待锅中面糊颜色全部变色，没有生的面糊后，将饼翻个面。
6. 饼上倒入一个打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后取出。或者再将饼翻个面，将鸡蛋烙熟即可。
7. 取出的蛋饼上铺一叶生菜卷起成卷，最后切段摆盘上桌。
小贴士
- 鸡蛋不要加在面糊中，贴在饼上味道更好。
菜谱创建于:2016年08月29日 13:35
