酥皮面包两款~~~有咸有甜必有一款适合你

在制作开始后，整形时，我取出酥皮想要切薄片时，我有点没方向了，薄片应该有多薄呢，另外图片上的大小貌似一块小小的长方形，而我的酥皮明显偏长了，切割掉的话又有点浪费食材。就酱紫犹犹豫豫中，几乎是有点狼狈的把千层酥皮给铺了上去。出炉后的结果可想而知，有的酥皮太薄，烘烤后经过面包的膨胀酥皮断裂了；有的厚度合适但是太长了，没有了该有的面貌，好沮丧~~ 有些气馁的吃完这些面包后开始认真学习，只不过加上一块酥皮罢了，却不是随随便便就可以的。之后略有所悟似的着手再来一次。这次的酥皮面包看上去貌似比前一次好了很多！不过还是有很多的不足，我想就是因为对每一次的作品有遗憾有不满，才会不断地促使我去加倍努力的去完成更多的作品。

丢不丢的丢丢

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食材

冷藏中种：
盐2克
水120克
酵母2克
高筋面粉210克
主面团：
酵母1克
细砂糖30克
盐2克
高筋面粉30克
无盐奶油30克
低筋面粉60克
全蛋液30克
鲜奶40克
奶粉16克
内馅：
色拉酱适量
蜜红豆
肉松
表面装饰：
千层酥皮
全蛋液

步骤

酥皮面包两款~~~有咸有甜必有一款适合你 ,先将中种材料中的酵母溶于水中，用筷子搅匀后加入中种材料中的高粉和盐，用手揉成表面柔滑的面团（手揉约5分钟），覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用（不超过3天）。

1. 先将中种材料中的酵母溶于水中，用筷子搅匀后加入中种材料中的高粉和盐，用手揉成表面柔滑的面团（手揉约5分钟），覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用（不超过3天）。

酥皮面包两款~~~有咸有甜必有一款适合你 ,制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至扩展阶段（撑开面团可以呈现有粗糙的薄膜，破洞边缘处成锯齿状），揉匀滚圆后松弛25分钟。制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至扩展阶段（撑开面团可以呈现有粗糙的薄膜，破洞边缘处成锯齿状），揉匀滚圆后松弛25分钟。

2. 制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至扩展阶段（撑开面团可以呈现有粗糙的薄膜，破洞边缘处成锯齿状），揉匀滚圆后松弛25分钟。制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至扩展阶段（撑开面团可以呈现有粗糙的薄膜，破洞边缘处成锯齿状），揉匀滚圆后松弛25分钟。