果仁玛格丽特
🍘果仁玛格丽特
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食材
- 黄油 100克
- 糖粉 40克
- 熟蛋黄 2个
- 低筋面粉 100g
- 玉米淀粉 100g
- 花生碎 20g
- 开心果碎 10g
步骤
1. 把黄油从冰箱拿出，放在室温内自然软化（不要用微波炉，暖气，热水等任何方式加热），软化至牙膏状即可。
2. 在软化的黄油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅 ，黄油与糖粉充分融合，且黄油比之前稍蓬发一点儿。
3. 将煮好的鸡蛋黄放入筛网中，用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，把 蛋黄茸刮入黄油中用橡皮刮刀充分拌匀
5. 30分钟后将面团取出，稍稍回温3分钟，搓成若干个小球，放在铺有不 粘布的烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕，放 入预热好的烤箱中层，用170度的温度，烤约15分钟左右。
6. 制作的图是我在网上找的
小贴士
- 这款甜点，在文怡美食生活馆，是我们常年为大家提供的烘焙的初级基
- 础课内容，因为这是一款非常简单的点心，只要按照配方的准确比例和正
- 确方法，基本都可以成功。有助于烘焙初学者信心的建立。其中，打发黄
- 油，搅拌方式，按压方法也都相对简单。
- **在很多甜点中，一般用到鸡蛋，都是生的鸡蛋，而这款甜点用的则是煮
- 熟后的鸡蛋黄，使口味和口感更加酥香。平时煮鸡蛋，水开后8分钟即可，
- 但是做这个饼干的鸡蛋，希望大家能煮到10分钟，这样蛋黄老一点，冷却
- 后比较好碾压成茸。
- **普通的玛格丽特饼干，是没有果仁的。如果你家里没有，也可以不放。
- 或者，你喜欢其他口味的果仁，也可以替换掉我配方中的这两种。比如杏
- 仁，榛子等味道都很好。
- **文字步骤（4）中提及的面团，不要像揉面那样用力揉搓，而且把松散的
- 面团放入保鲜袋，隔着袋子轻轻按压成团。这款面团很奇妙，越用力越难
- 成形。
- **文字步骤
菜谱创建于:2016年08月31日 12:27
