红烧猪蹄

红烧猪蹄

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

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食材

猪蹄三只
料酒或白酒去腥
葱姜蒜适量
八角 4个左右
生抽调味
老抽调色
冰糖 6块

步骤

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>劈块，加水煮开沥干备用。锅里加油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>，大火炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>变金黄色

1. 猪蹄劈块，加水煮开沥干备用。锅里加油，加入猪蹄，大火炒至猪蹄变金黄色

红烧猪蹄,加入葱姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>炒香，之后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，料酒调味上色，加入热水，淹没猪蹄

2. 加入葱姜蒜八角炒香，之后加入冰糖，生抽老抽，料酒调味上色，加入热水，淹没猪蹄

红烧猪蹄,小火煮40分钟，熬干汤汁即可出锅

3. 小火煮40分钟，熬干汤汁即可出锅

红烧猪蹄,摆盘

4. 摆盘

小贴士

1.先用热水煮一遍，去除砸味和浮沫 2.炒至变色后加水，一定要用热水，而且一次加足够，不然香味减半，肉质也会变老

菜谱创建于:2016年09月08日 21:19

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