爆炒猪肝
猪肝是补血补铁的佳品，常吃有益健康哦。
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食材
- 猪肝 300克
- 蒜苗 两三根
- 蒜头 四瓣
- 小米椒 六个
- 姜 一小块
- 调料：盐，味极鲜，鸡精，料酒，十三香 适量
步骤
1. 准备一块猪肝，大概三百克。洗干净备用。
2. 猪肝切成小块，应该稍微薄一点。
3. 把辣椒，蒜，姜等配料切好备用
4. 锅里倒入适量油，烧热。可将手放于锅子上方，感受温度。
5. 将切好的猪肝放入油锅中，迅速翻炒。并加入姜蒜和少许盐。
6. 放入辣椒，翻炒几下。
7. 放入适量的料酒，味极鲜，接着炒几下。这样炒出来的猪肝不腥。
8. 放入蒜苗和一点点十三香，增添香味。
9. 放少量鸡精，准备起锅。
10. 出锅装盘喽。
小贴士
- 猪肝下锅前，油一定得烧热，下锅后迅速翻炒，这样可以去腥，猪肝也不会老。
- 我比较偏爱小米椒，不爱吃辣的朋友可以选择不辣的红椒，颜色漂亮还高营养。
菜谱创建于:2016年09月10日 19:29
