新西兰最特色——啤酒酥皮炸鱼和薯条
据说以前很多炸鱼薯条快餐店，都会做这样的啤酒酥皮，皮薄而脆，鱼肉饱满而嫩。后来因为成本为题大家都做普通的面糊，炸出来的鱼，厚厚的面糊，鱼肉少得可怜。现在能做好fish and chip的快餐店真的用手指可以数出来呀。 新鲜的鱼，当然不可以随便糟蹋，偶就做啤酒面糊的酥皮吧。
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食材
- 不然小心鱼翅
- 不要有骨头哦
- 新鲜海鱼排500克
- 鸡蛋1个
- 面粉1杯
- 啤酒330毫升
- 玉米淀粉1大勺
- 现磨海盐和黑胡椒
- 油炸用
- 葵花籽油适量
步骤
1. 在一个大碗里，倒入面粉，打入鸡蛋，放入适量盐和胡椒，一边慢慢倒入啤酒，一边用手动打蛋器搅拌面糊，直到面糊顺滑。（看起来有点稀，不必担心哈）
2. 用厨房纸吸干鱼肉的水分，用剪刀或都刀把与切成合适的块状。
3. 往锅里倒入油，中大火加热。
4. 把鱼块装入一个塑料袋，加入玉米淀粉，将袋子合上，抖动几下，让玉米淀粉均匀裹在鱼肉上。
5. 把鱼块沾入啤酒面糊，用筷子夹起尽量滴干面糊
6. 小心放入热油中，炸4-5分钟，表面金黄即可
7. 炸好后，放在厨房纸上吸吸油。这个样子，跟快餐店里新鲜出炸锅的鱼有的比吧
菜谱创建于:2016年09月11日 14:34
