【培根披萨】
很拉风的端上一个新鲜出炉、热呼呼、香喷喷、培根味道的圆满大披萨。 让幸福温馨欢乐祥和溢满整个小屋。
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食材
- 酵母2克
- 白砂糖10克
- 水120克；
- 披萨饼：高筋面粉120克
- 低筋面粉100克
- 披萨酱：番茄2个
- 洋葱2个；
- 山茶油3勺
- 盐1小勺；
- 番茄辣酱4勺
- 千岛酱3勺
- 披萨草一点点
- 三角形奶油奶酪2块
- 培根4片。
- 蟹味菇1盒
- 配料：马苏里拉奶酪200克
步骤
1. 锅中加入山茶油，热后放入番茄丁、洋葱丁翻炒。
2. 收浓番茄出的汤汁，加入番茄辣酱，千岛酱，披萨草，奶油奶酪，盐拌匀，收浓后关火。
3. 蟹味菇，去蒂掰散洗净，放入开水中焯烫后捞出控干水份，用刀切短一些待用。 培根也切成小方丁待用。马苏里拉奶酪丝提前拿出化冻。
4. 将所有披萨饼的原料和成面团，发酵完成后揉去气泡，盖保鲜膜醒面10分钟。
5. 将面团分成两个相同的剂子，取其中一个，擀成圆形薄片状。
6. 将面片的边缘向内卷起一圈，放入披萨盘中，用叉子均匀的叉满小洞，然后再次发酵10分钟.
7. 将披萨饼坯放入空气炸锅，150度，10分钟，烤到8成熟，至能闻到饼香味即可取出。
8. 快速的在饼上铺满各种配料，依次顺序为：披萨酱、奶酪丝、蟹味菇、培根、奶酪丝。
9. 继续放回空气炸锅中，180度，15分钟，烤至有培根香味冒出，披萨边缘能看到培根出油即可。
小贴士
- 做披萨饼，用高、低筋面粉同量搭配，这样饼底就会特别的细腻柔软。
- 用叉子将饼底叉出小洞，稍透气，以防烤制时饼底隆起高过饼边。
- 先将饼底烤至8成熟，然后再在上面铺满配菜，这样饼的成熟度与口感都更好。
- 炒披萨酱时，一定要收浓汤汁，尽量不要有流动的汁，以防烘烤时流的到处都是。
- 披萨酱的味道要稍浓一些，就是咸味、甜酸味要重些，这样跟面饼、各种配菜搭配才刚刚好。
- 披萨酱可以一次多做些，可以放冰箱冷冻保存，下次再做披萨就更简单省事了。
菜谱创建于:2016年09月14日 09:40
