混搭风格的腊肉毛豆披萨

混搭风格的腊肉毛豆披萨

打开冰箱看了下,冷藏室还有些腊肉和毛豆,本想一起炒了下面条吃,而看到冷冻室里还有小半包马苏芝士时立马改变了主意,烤个披萨吧,高温天气面团发酵快,制作起来省事得多,就算是给冰箱来个瘦身运动吧。 赶紧揉面发酵,准备馅料,很顺利的,这个非常混搭风格的腊肉毛豆披萨按时出炉了,可能由于使用的这个烤盘来考披萨是第一次,没掌握好,一刀下去感觉貌似底部有点偏软,赶紧回炉下层再需烤了约6、7分钟后,终于OK了。赶紧逃离厨房啦~~~

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食材

  • 披萨饼皮:
  • 盐1.5克
  • 细砂糖10克
  • 酵母1.5克
  • 水80克
  • 面团150克
  • 橄榄油7克
  • 馅料:
  • 马苏里拉芝士
  • 帕玛森芝士粉
  • 王家五腊肉五花
  • 洋葱
  • 毛豆
  • 披萨酱
  • 干罗勒叶
  • 黑胡椒粉

步骤

混搭风格的腊肉毛豆披萨,制作披萨面团,混合所有材料揉匀后覆盖保鲜膜静置10分钟再次揉成表面光滑的面团,覆盖保鲜膜(需抹油)开始基础发酵。

1. 制作披萨面团,混合所有材料揉匀后覆盖保鲜膜静置10分钟再次揉成表面光滑的面团,覆盖保鲜膜(需抹油)开始基础发酵。

混搭风格的腊肉毛豆披萨,制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46963'>披萨酱</a>,把百梦多咖喱块一块溶于45克热水中用小刮刀搅拌至全部溶解,放入微波炉高火2分钟,取出略搅拌即成咖喱酱放凉备用。

2. 制作披萨酱,把百梦多咖喱块一块溶于45克热水中用小刮刀搅拌至全部溶解,放入微波炉高火2分钟,取出略搅拌即成咖喱酱放凉备用。

混搭风格的腊肉毛豆披萨,王家五腊肉五花切成块上笼蒸熟备用;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>洗净氽熟并沥干水备用;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝备用。

3. 王家五腊肉五花切成块上笼蒸熟备用;毛豆洗净氽熟并沥干水备用;洋葱切丝备用。

混搭风格的腊肉毛豆披萨,发酵完成后,面团排气滚圆后松弛10分钟,

4. 发酵完成后,面团排气滚圆后松弛10分钟,

混搭风格的腊肉毛豆披萨,面团松弛结束,再次排气滚圆后,操作台上撒适量手粉,用擀面杖把面团慢慢擀成比烤盘略大的正方形。

5. 面团松弛结束,再次排气滚圆后,操作台上撒适量手粉,用擀面杖把面团慢慢擀成比烤盘略大的正方形。

混搭风格的腊肉毛豆披萨,放入模具并用手轻按四周,慢慢调整,使面团与模具贴合紧密。

6. 放入模具并用手轻按四周,慢慢调整,使面团与模具贴合紧密。

混搭风格的腊肉毛豆披萨,用叉子在饼胚的中间戳满洞洞,用勺子涂满披萨酱留出外缘不涂,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61855'>马苏里拉芝士</a>,依次放入毛豆,洋葱丝,再撒上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61855'>马苏里拉芝士</a>,码上腊肉块,最后在表面再撒一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61855'>马苏里拉芝士</a>帕,最后撒玛森芝士粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>,干罗勒叶即可。

7. 用叉子在饼胚的中间戳满洞洞,用勺子涂满披萨酱留出外缘不涂,撒上马苏里拉芝士,依次放入毛豆,洋葱丝,再撒上一层马苏里拉芝士,码上腊肉块,最后在表面再撒一层马苏里拉芝士帕,最后撒玛森芝士粉,黑胡椒粉,干罗勒叶即可。

混搭风格的腊肉毛豆披萨,送入预热200度的烤箱约烘烤20分钟,至表面芝士全部融化即可,且四周饼皮呈金黄色即可。

8. 送入预热200度的烤箱约烘烤20分钟,至表面芝士全部融化即可,且四周饼皮呈金黄色即可。

小贴士

  1. 披萨面团只需要揉到表面光滑即可进行基础发酵。
  2. 披萨的馅料根据自家的现有材料调整,馅料不宜过多。
  3. 配方面团同样适合一个九寸批萨盘。
  4. 这里也有茄汁味披萨酱的做法。
  5. 烤箱的时间和温度仅供参考,请以自家实际情况作调整。
菜谱创建于:2016年09月18日 11:21

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