红烧猪蹄
叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴前猪蹄2只
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食材
- 主料：前猪蹄
- 配料：葱
- 辣椒
- 草果各适量
- 香叶
- 桂皮
- 姜
- 八角
- 盐
- 料酒各适量
- 蚝油
- 调料：柠檬
- 老抽
步骤
1. 准备好食材。
2. 把猪蹄放到锅中干炒，炒到皮变黄。
3. 加入冷水，烧开后加料酒，倒出清洗干净。
4. 锅中入冰糖，加水，熬汁。
5. 把糖色炒到枣红色，刚冒烟就可以。
6. 倒入猪蹄炒一炒国，加入点水炒匀。
8. 加入3碗热水，烧开。
9. 加到快锅中。
10. 盖上盖子烧开，中火20分钟。
11. 烧好后再入炒锅中加盐收汁。
12. 装入碗中。
菜谱创建于:2016年09月19日 17:16
