担担面

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食材

面条
小公鸡
肉馅
青菜
芽菜
辣椒油
酱油
醋
加饭酒
花椒
豆豉
葱蒜
盐

步骤

担担面,熬点鸡汤,放几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,加饭酒,葱姜等去腥提香,坐开后撇沫关小火熬,微开,千万别大开,这样汤会比较清亮

1. 熬点鸡汤,放几粒花椒,加饭酒,葱姜等去腥提香,坐开后撇沫关小火熬,微开,千万别大开,这样汤会比较清亮

担担面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>剁几刀,葱蒜剁细,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 743'>芽菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>备好

2. 豆豉剁几刀,葱蒜剁细,芽菜和肉馅备好

担担面,锅坐油六成热下肉馅,中小火偏干到吐油酥香

3. 锅坐油六成热下肉馅,中小火偏干到吐油酥香

担担面,下入葱姜末,豆豉,芽菜,少倒一点加饭酒,这个香呀,保你香

4. 下入葱姜末,豆豉,芽菜,少倒一点加饭酒,这个香呀,保你香

担担面,调红油汁,简单,醋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,红油,葱蒜末,OK了

5. 调红油汁,简单,醋,酱油,红油,葱蒜末,OK了

担担面,焯点叶儿<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>,我用的是菠菜,好像四川一般用豆尖,这里没有,就菠菜吧

6. 焯点叶儿青菜,我用的是菠菜,好像四川一般用豆尖,这里没有,就菠菜吧

担担面,煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>

7. 煮面条

担担面,面条在锅里煮的过程中,取一只碗,里边放少许鸡汤,也就是碗的三分之一的样子,然后按你的需求倒入调好的红油汁,这时面好了,直接盛到这个碗里,然后赶紧放炒好的芽菜肉臊,和青菜,最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了,用膳吧.

8. 面条在锅里煮的过程中,取一只碗,里边放少许鸡汤,也就是碗的三分之一的样子,然后按你的需求倒入调好的红油汁,这时面好了,直接盛到这个碗里,然后赶紧放炒好的芽菜肉臊,和青菜,最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了,用膳吧.

小贴士

吃起来那个味道,说不出的爽

菜谱创建于:2012年12月17日 16:20

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