红烧肉
这是人生中第一次红烧肉，其实对于红烧肉我并不是很好这口，因为觉得五花肉油腻腻的，而这次的尝试，是凭自己的理解，和网上学习的步骤，处女红烧肉味道还不错！ 这几天前做的红烧肉，一只犹豫要不要上传。今天又尝试再做了一次红烧肉。进步不少。下次再做的时候就拍照上传，正好看看前后对比进步图😊
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食材
- 五花肉
- 卤料
- 姜
- 料酒
- 糖
- 老抽
- 盐
- 蒜
步骤
1. 直接在超市买的这种一片片的五花肉，然后对于我这种新手来说，直接改刀小块就比较容易！
2. 因为我性子急，害怕肉没有煮熟透，所以切的比较小。想着等会炒的时候、肥肉部分可以多炸点油出来，这样应该不会太油腻！
3. 冷水下肉，给点点料酒，水煮开了，肉颜色变了，我就起锅了，开始没耐心等了😄！
5. 我的糖没有炒很久，所以肉下锅颜色没有挂上，但没关系，还有之后的补救工作，我加了老抽😏！ 肉翻炒一会，加小碗水，加了点老抽，盐，还有砧板上上次烧小龙虾多的卤料，具体是什么我也不知道，因为家里调料有限，怕肉腥味，所以也加进去了！
6. 最后锅里的水块烧干了，尝了下汤汁觉得还不够甜，又加了点糖。一点点胡椒，没有加味精。翻炒～起锅～噢了
小贴士
- 有了第一次经验，总结出不足之处，1，猪肉料酒和姜不可少。2，肉可以切大点点，之后可以在多翻炒下。3，炒糖重点来了，油可以少给点，小火多炒下糖，糖颜色变了，还要边深，变浓稠，在下肉继续翻炒。
菜谱创建于:2016年09月23日 23:09
