红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒

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食材

鸡腿肉 200克
土豆 40克
苦菊
苹果
橄榄油
盐
黑胡椒粉
洋葱 100克
迷迭香 1/2勺
白糖
红酒
浓缩橙汁

步骤

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,将鸡腿洗净，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉锺剁松肉质；

1. 将鸡腿洗净，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉锺剁松肉质；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>去皮洗净，切丝；

2. 将洋葱去皮洗净，切丝；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9601'>鸡腿肉</a>放入盆中，放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 832'>迷迭香</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、20克洋葱丝，抓拌均匀，腌制30分钟；

3. 将鸡腿肉放入盆中，放入适量橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香、少许白糖、20克洋葱丝，抓拌均匀，腌制30分钟；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净去皮切成小四方块；

4. 将土豆洗净去皮切成小四方块；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,将土豆片放入碗中，放入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟；

5. 将土豆片放入碗中，放入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,将腌好的鸡腿肉放在烤网上，放入预热至200度的烤箱中层，底层用铺了锡纸的烤盘接油；

6. 将腌好的鸡腿肉放在烤网上，放入预热至200度的烤箱中层，底层用铺了锡纸的烤盘接油；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,煎锅中倒入适量橄榄油，油温略高后放入土豆片，小火煎至一面金黄；

7. 煎锅中倒入适量橄榄油，油温略高后放入土豆片，小火煎至一面金黄；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,再翻面煎另一面，并可将剩余的洋葱丝放入翻炒，放少许盐让洋葱丝入味；

8. 再翻面煎另一面，并可将剩余的洋葱丝放入翻炒，放少许盐让洋葱丝入味；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,待土豆片煎得两面金黄、洋葱丝炒得略软后，盛出备用；

9. 待土豆片煎得两面金黄、洋葱丝炒得略软后，盛出备用；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>和橙汁取适量倒入碗中，略搅；

10. 将红酒和橙汁取适量倒入碗中，略搅；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,煎锅中倒入少许橄榄油，油温略高后倒入红酒橙汁，搅匀，烧开后待汤汁略收时撇去浮沫，再煮至汤汁收浓；

11. 煎锅中倒入少许橄榄油，油温略高后倒入红酒橙汁，搅匀，烧开后待汤汁略收时撇去浮沫，再煮至汤汁收浓；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,取出烤好的鸡腿肉，切分成块；

12. 取出烤好的鸡腿肉，切分成块；

红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒,摆入土豆片、洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3320'>苦菊</a>、切块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>，将洋葱丝铺在盘上，肉块摆在洋葱丝上，淋上适量红酒橙汁即可。

13. 摆入土豆片、洗净的苦菊、切块的苹果，将洋葱丝铺在盘上，肉块摆在洋葱丝上，淋上适量红酒橙汁即可。

菜谱创建于:2013年01月31日 10:20

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