水煮肉片
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食材
- 主料：猪肉(150g)，生菜(3棵) 辅料：大蒜末(1把)，姜末(1把)，豆瓣酱(1勺)，生抽(1勺)，生粉(1勺)，花椒(1小把)
步骤
1. 做法步骤： 1、将生菜过开水焯熟； 2、沥干水放入碗底； 3、提前将肉拌一下，加入生粉、生抽、少量的盐和几滴油（想要嫩肉的秘密就在这了~缺一不可） 4、另起油锅，下入花椒爆香后剔除； 5、后加入豆瓣酱，爆出红油； 6、加入大蒜生姜末翻炒
2. 7、加入2碗水（小饭碗），加入少量盐（豆瓣酱不来就很多盐了不要加多了），煮开后将拌好的肉倒入，煮开后倒入乘有生菜的碗中； 8、另起油锅，待油热后浇在菜上，这时香气扑鼻了，就上菜了
小贴士
- 肉腌制时按下水
菜谱创建于:2016年10月18日 07:17
