盐焗鸡
2.5斤左右的土鸡（杀白后），8斤盐（可以重复使用），姜，蒜头，黄酒，糖，葱，宣纸（写毛笔字的），沙锅，沙线（捆绑用的）。
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食材
- 鸡 1只
- 盐 8斤
- 黄酒 50克
- 老姜 100克
- 蒜头 100克
- 葱 20克
- 糖 20克
- 砂锅 1只
- 沙线 3米
- 宣纸 2张
步骤
2. 在鸡肚内放入老姜片、蒜头、葱、黄酒、少量糖，用宣纸包好（2层）并用线捆绑好；用锅把盐炒热，在沙锅低部放2厘米厚热盐并放一个小铁盆（防鸡烧糊），把包好的鸡放上面并用盐盖好，盖上锅盖；大火30分钟，小火20分钟，等20分钟。
3. 取出鸡，去除线和宣纸。
4. 趁热吃，一起学习！
菜谱创建于:2016年04月16日 08:31
