鱼香茄子
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食材
- 茄子
- 尖椒
- 泡辣椒、泡椒水
- 葱姜蒜末
- 淀粉、糖、盐
- 料酒、老抽
- 味极鲜、醋
步骤
2. 泡辣椒切成末，用八成热油淋，煨在碗里待用，另取一支碗，将料酒、老抽、味极鲜、盐、糖、醋、水、泡椒水、淀粉调成碗汁，记住老抽要少放，醋要比老抽和味极鲜的总量多一些，一盘菜的话碗汁的量应该控制在一碗汁，淀粉的量那你在碗汁颜色成深棕色
3. 锅中放底油，下入青尖椒断生，加入煨好的泡辣椒末，葱姜蒜末爆香，加入碗汁，带碗汁浓一些，加入茄子条翻匀，即可出锅
菜谱创建于:2016年10月30日 08:47
