酸菜炒腊肠---“东北西南”系列
前几天做了酸菜粉丝炒腊肠，大食客、小食客都感觉味道不错。周末了大家都忙了一周，终于不用奔波了，南来的，北往的，那就停下来再吃顿酸菜腊肠吧！这道菜我把她列为“东北西南”菜系的第一道菜。
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食材
- 姜丝 五片切丝
- 八角 两只
- 葱花 10厘米长葱段，切马蹄状
- 腊肠 两根儿
- 酸菜 半棵
- 细粉丝 一把
步骤
1. 热锅凉油，姜丝，八角，葱花炝锅，闻到香味后加入腊肠片，中火把腊肠里的肥油耗出一些，别等肠子变煳，及时放入酸菜丝，加点盐，翻炒均匀。酸菜油光光后加水没过酸菜，大火烧开后转小火炖约五分钟，加入粉丝到锅中央，小火炖五分钟左右，粉丝变色后翻炒均匀即可。
2. 腊肠通常比较肥，做好的菜里明显腊肠的肥肉少了，这么搭配也不腻。就好像东北爷们的豪爽搭配西南妹子的细腻；或者东北姑娘的豪爽搭配西南爷们的温柔细致……
小贴士
- 周末了，把菜谱放到心里，把心放到肚子里，安心做菜；把人放到家里，把菜放到家人嘴里，安心在一起。多美的事儿啊……能做饭，是幸福的。
菜谱创建于:2016年04月16日 12:46
