***〔瓦罉白贝焗妙龄乳鸽〕***
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食材
- 妙龄乳鸽 两只
- 白贝 一斤
- 脆皮烧肉 适量
- 红葱头、姜片、蒜头、陈皮丝 适量
- 鸡汁、蚝油、香油、生抽、胡椒粉、料酒、十三香粉、糖 适量
步骤
1. 陈皮冷水泡软后切丝配用！
2. 锅里水烧开后倒进半茶杯左右的料酒，适量十三香粉（王守义牌），放入整只乳鸽，改文火煮20分钟左右，捞起一边凉快去！
3. 乳鸽凉快后一开四斩成4块，瓦罉（或沙锅）烧热倒进生油，把红葱头、姜片、蒜头、烧肉等爆炒香，跟着倒进乳鸽翻炒至皮微黄，最后倒进陈皮丝、白贝！
4. 酱汁：两饭碗水、蚝油3汤匙、生抽2汤匙、鸡汁1汤匙；香油、盐、糖、胡椒粉适量！搅拌均匀倒进瓦罉翻炒，然后改成文火，盖上盖子焗20～25分钟；如果打开盖子后发现汁还比较多，可以把火开大一点收汁！
5. 最后淋上几滴生油！OK……上桌
小贴士
- 喜欢辣的可加干辣椒下去！
菜谱创建于:2013年04月03日 17:51
