芸豆莲子肚片汤
用料：新鲜猪肚1个、芸豆100克、去芯莲子50克、枸杞20颗、料酒适量、大葱适量、生姜适量、小葱适量、白胡椒粉适量、盐少许、鸡精少许做法：先将芸豆、莲子
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食材
- 新鲜猪肚 1个
- 芸豆 100克
- 去芯莲子 50克
- 枸杞 20颗
- 料酒 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
步骤
1. 先将芸豆、莲子洗净，提前用清水浸泡，用前沥干水分；
3. 将买回的新鲜猪肚，用大量的盐；
4. 将猪肚里、外分别揉捏三遍；
5. 再将猪肚用剪子剖开成一大片；
6. 放在滴了白醋的清水中浸泡10—30分钟后，用手揉捏洗净沥水；
8. 再将猪肚切成较粗的丝，放入另起一锅同样加了一部分大葱段和生姜片、料酒的沸水中，水开后再煮5分钟，捞出沥水；
9. 将沥干水分的猪肚、芸豆、莲子放入电压力锅中，加入刚淹没的清水，下入姜片4~5片、1克的白胡椒粉；
10. 将锅内白胡椒粉搅拌均匀；
11. 盖上锅盖，将电压力锅打在煲汤一栏的中间档位，开始煲汤；
12. 汤煲好且电压力锅消气后，打开锅盖，调入适量的盐，继续煮10分钟左右入味；
13. 最后加入少许鸡精、枸杞和葱花，盛入砂锅中食用。
菜谱创建于:2011年12月28日 10:03
