酸奶芒果慕斯蛋糕

起初学做这个蛋糕是因为奶奶的缘故，因为我想在她生日的时候做低糖水果蛋糕。外面的蛋糕都过于甜腻，奶奶都不太喜欢。奶油可能会有点儿腻，但是我加入了酸奶和水果所以非常清新。

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食材

奶油 250g
酸奶 90g
消化饼干 4小包
黄油 40g
鱼胶粉 20g号（其中🈶️5g是做镜面用的）
芒果果肉 200g
猕猴桃 1个
巧克力棒饼干 2根最后装饰用
6寸活底蛋糕模一个

步骤

酸奶芒果慕斯蛋糕,图中是我做了两个口味慕斯蛋糕的做法：一个是芒果慕斯蛋糕彩虹慕斯蛋糕

1. 图中是我做了两个口味慕斯蛋糕的做法：一个是芒果慕斯蛋糕彩虹慕斯蛋糕

酸奶芒果慕斯蛋糕,用你的洪荒之力把饼干压成粉碎性骨折备用，😄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>隔水融化后和饼干碎搅拌均匀后倒入6寸活底蛋糕模中用勺子压平。裹一层保鲜膜放入冷冻室放20分钟。将50g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>倒入容器中隔水加热后加入15g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115501'>鱼胶粉</a>，不停搅拌直到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115501'>鱼胶粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>融合没有颗粒状放一边静置片刻降温。200g芒果加入50g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>打成芒果泥。

2. 用你的洪荒之力把饼干压成粉碎性骨折备用，😄黄油隔水融化后和饼干碎搅拌均匀后倒入6寸活底蛋糕模中用勺子压平。裹一层保鲜膜放入冷冻室放20分钟。将50g酸奶倒入容器中隔水加热后加入15g鱼胶粉，不停搅拌直到鱼胶粉和酸奶酸奶融合没有颗粒状放一边静置片刻降温。200g芒果加入50g酸奶打成芒果泥。

3. 芒果粒

酸奶芒果慕斯蛋糕,冷藏后的200g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a>拿出加入30g糖粉打发成纹理状，提起打蛋器可以有倒三角出现即可，否则就打过了。将芒果泥浆和酸奶混合均匀再分两次把打发的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a>加入搅拌均匀。拿出之前放入冰箱冷藏的慕斯底，倒入慕斯液用保鲜膜包裹好冷冻2小时以上。40g芒果和50g温水混合打成芒果浆后取一个碗隔水加热后加入5g吉利丁粉搅拌均匀直至和芒果浆融合无颗粒即可，从冰箱拿出冷冻好的慕斯糊，倒入芒果浆轻轻摇晃均匀保持平整。放入冰箱冷藏2小时后，1取出后用吹风沿着磨具吹一圈就很容易脱模了。没有吹风就用热毛巾沿着磨具转一圈也可以脱模，将切好的芒果丁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 596'>猕猴桃</a>丁和巧克力棒装饰。

4. 冷藏后的200g奶油拿出加入30g糖粉打发成纹理状，提起打蛋器可以有倒三角出现即可，否则就打过了。将芒果泥浆和酸奶混合均匀再分两次把打发的奶油加入搅拌均匀。拿出之前放入冰箱冷藏的慕斯底，倒入慕斯液用保鲜膜包裹好冷冻2小时以上。40g芒果和50g温水混合打成芒果浆后取一个碗隔水加热后加入5g吉利丁粉搅拌均匀直至和芒果浆融合无颗粒即可，从冰箱拿出冷冻好的慕斯糊，倒入芒果浆轻轻摇晃均匀保持平整。放入冰箱冷藏2小时后，1取出后用吹风沿着磨具吹一圈就很容易脱模了。没有吹风就用热毛巾沿着磨具转一圈也可以脱模，将切好的芒果丁和猕猴桃丁和巧克力棒装饰。