香肠面包
小时候的回忆
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食材
- 高筋粉 200g
- 低筋粉 50g
- 奶粉 25g
- 白砂糖 可依据个人口味酌情添加
- 盐 3g
- 干酵母粉 5g
- 牛奶或者水 120g
- 黄油 40～45g
- 鸡蛋 50g(一颗)
步骤
1. 把所有材料放入盆中除了水和干酵母。
2. 将干酵母用120g水的一半充分溶解要温的，溶解后全部倒入盆中和其他材料混合均匀
3. 有和面机的可以用那玩意，没有的只能手动了大概柔个十几分钟就能出膜
5. 盖上纱布放在温暖的地方发酵一个小时2.5倍大左右。也可拿一碗热水放进烤箱和面团一起发酵
6. 发酵完成就可以开始做面包啦！将面团拿出来揉几下排气，再将面团均匀分成几份，拿出备好的香肠将分好的面团缠绕在香肠上即可，然后在放入烤箱放一碗热水二次发酵，差不多2倍大的时候就可以拿出来了，这时烤箱180度预热
7. 这时可以在发酵好的面团上刷上一层蛋液，待烤箱预热好之后放入烤箱即可（预热时间为10分钟）
8. 放入烤箱180度烘烤15到20分钟左右，中途如果你觉得颜色可以了可以放一张锡纸盖在上面防止颜色过深
小贴士
- 在揉面的过程中如果觉得很黏手可酌情添加高筋粉 ，不过也不要加太多 面团太硬不易发酵
菜谱创建于:2016年11月25日 09:50
