红烧猪蹄
猪蹄和五花肉都是我家常做的红烧肉类，因为LG爱吃。今天做的是加了腐乳和番茄酱的版本。
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食材
- 猪蹄半个（约3斤重）
- 桂皮、八角、香叶各适量
- 蒜3、4瓣，生姜一小块
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖、冰糖各适量
- 葱两颗
- 腐乳一小块
- 番茄酱适量
步骤
1. 将买来的猪蹄清洗干净，入开水中肏几分钟，再凉水冲洗干净
2. 材料备齐，姜切片，葱打结
3. 坐锅入油，放入少许糖，小火慢慢炒至糖融化变色起泡，糖不要炒过头会苦，倒入猪蹄翻炒
4. 猪蹄翻炒均匀上色，加入小半瓶料酒
5. 加入适量番茄酱
6. 加入一小块腐乳
7. 加入八角、桂皮、香叶、蒜头姜片、葱结、冰糖几颗
8. 再放入一小勺盐、少许生抽和适量水，淹齐猪蹄即可，水不要加太多了
9. 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖一个小时左右
10. 炖到软烂适中，可以拿根筷子扎一下，看熟透度，喜欢硬一点有嚼劲的40分钟左右就可以开始大火收汁，喜欢软烂些的可以炖一个小时左右大火收汁
11. 烧好的猪蹄装盘，加一碗白米饭，太下饭了👏👏
小贴士
- 这个菜谱同样适用红烧排骨、红烧五花肉哦，很简单的做法，美味家常菜💁💁
菜谱创建于:2016年12月31日 18:14
