腊肉炖鳝片
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食材
- 腊肉300克
- 鳝鱼250克
- 盐2克
- 味精3克
- 胡椒粉3克
- 料酒15克
- 高汤800克
- 酱油10克
- 葱片8克
- 姜片8克
- 色拉油100克
步骤
1. 腊肉洗净切片。鳝鱼治净切段，飞水后捞出冲凉。
2. 锅上火，加油烧热，将腊肉煸香吐油，投入葱、姜、鳝鱼，烹料酒煸炒2分钟，加高汤烧沸，倒入沙锅内烧15分钟，调入盐、酱油、味精、胡椒粉即可。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
