香辣鸡爪
每次吃鸡爪都是去熟食店买来吃，这次自己做一个也超赞
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食材
- 鸡爪 500g
- 郫县豆瓣
- 花椒，辣椒，葱姜蒜，大料，香叶
步骤
1. 鸡爪泡在水里，期间换几次水，把血水泡出来
2. 用厨房剪把鸡爪的指甲剪掉
3. 锅中倒水，放入姜片，料酒，鸡爪凉水下锅，水开后3到5分钟，捞出备用
4. 鸡爪捞出备用
5. 配料备齐
6. 郫县豆瓣
7. 锅中放油炒香郫县豆瓣，炒出红油
8. 放入调料煸炒，放入料酒
9. 锅中放水（热水）放入鸡爪，放一块冰糖，大火烧开，小火慢炖，我为了省事炖了一会放在电器压力锅，炖熟后不要急着盛出，泡一晚上会更入味
10. 捞出装盘，完全晾凉后就可以吃了
菜谱创建于:2017年01月05日 20:21
