菜椒炒肥肠
回到家也是挺久了，除了在学校跟师傅学的，还是想自己动手做别的菜，今天逛超市看到有肥肠卖就买一些回来尝试一下了😁
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食材
- 肥肠 400克左右
- 猪肉片 300克左右
- 菜椒丝（中丝） 适量
- 辣椒油（酱） 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 料酒 适量
- 蒜片（薄片） 适量
- 生抽 适量
步骤
2. 菜椒，蒜头洗净，切成中丝，蒜头切薄片
3. 洗净锅，冷水入锅，温水放肥肠焯水，水里放油，盐，料酒去腥。沸至几分钟，捞起来过冷水冲干净即可。
4. 洗净锅，热锅，放油热油，放蒜片稍微爆香，放肉片中火爆炒几下，放少许盐，再放已经 焯过水的肥肠，盐，辣椒油，料酒，生抽，翻炒几分钟至八分熟放菜椒，炒至熟透即可。
小贴士
- ①喜欢菜椒清甜的可晚一些放。
- ②植物原料的最好是焯一下水，热水中可放油，盐，糖（保护叶绿素，以防营养流失）
- 烹调时可放一些蒜末或薄片，口味更佳哦😄
菜谱创建于:2017年01月16日 20:42
