手撕杏鲍菇
在泰兴吃过一次，记着它的口感，自己做了一次，味道棒棒哒
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食材
- 杏鲍菇 2根
- 鲜红椒 1个
- 麻酱、白醋、盐、糖、藤椒油 适量
步骤
1. 杏鲍菇切成段
2. 水开放少许盐，放入杏鲍菇炒煮至熟。或者为了保持更好的味道可以选择蒸熟。
3. 晾凉后手撕成条状
4. 麻酱里调少许白醋，盐、糖、藤椒，调匀。在调制过程中会有麻酱粘稠的现象，适当调水。口味就要根据自己的喜好了。这里特别提出的是藤椒油，也可以用四川的麻椒炸油，味道很独特。
5. 把杏鲍菇条放入调好的酱汁里，搅拌均匀，装盘，点缀红色辣椒圈。
小贴士
- 杏鲍菇蒸熟也好，煮熟也好，记得要控水。
菜谱创建于:2017年01月31日 18:39
