香辣小龙虾

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食材

小龙虾 3斤
姜
蒜头
青，红指天椒
洋葱半个
郫县豆瓣酱
蠔油
老抽少许
生抽少许
紫苏叶
生粉

步骤

香辣小龙虾,忘了拍第一步，第一步将切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜，辣椒，豆瓣酱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>逐步放锅里爆香。（记住多锅里多放些油）豆瓣炒出红油了倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>爆炒，待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>全红了倒入料酒去腥。

1. 忘了拍第一步，第一步将切好的姜，蒜，辣椒，豆瓣酱，洋葱逐步放锅里爆香。（记住多锅里多放些油）豆瓣炒出红油了倒入小龙虾爆炒，待小龙虾全红了倒入料酒去腥。

香辣小龙虾,倒入蠔油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒几下，加入热水中火焖煮十分钟，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80877'>紫苏叶</a>，大火收汁。

2. 倒入蠔油，老抽，生抽翻炒几下，加入热水中火焖煮十分钟，放入紫苏叶，大火收汁。

香辣小龙虾,关火装盘，留下的汁用生粉勾芡淋在小龙虾上即可。

3. 关火装盘，留下的汁用生粉勾芡淋在小龙虾上即可。

小贴士

豆瓣酱够咸不用放盐，洋葱有甜味，所以不需要放糖。小龙虾焖煮已经入味，后面剩的汁不用勾芡淋在上面也够味，或是用小碗装好放旁边，觉得不够味可沾着吃。

菜谱创建于:2017年02月06日 10:20

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