蛋黄酥
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食材
- 紫薯馅 150g
- 猪油油皮 20g
- 猪油油酥 50g
- 咸蛋黄 5个
- 中筋面粉油皮 150g
- 中筋面粉油酥 100g
- 水（油皮） 70g
- 蛋液（刷表面） 适量
- 芝麻 适量
步骤
1. 油酥材料混合
2. 油皮材料混合
3. 面团醒发10分钟左右
4. 将油皮、油酥分成均匀的10等份
5. 油酥包入水油皮中
6. 将面团擀成长舌状
7. 再重复上述步骤再擀一次，然后卷起，不需要太紧，稍微松一点即可
8. 咸鸭蛋用白酒刷一下
9. 然后放进烤箱160度烤5分钟
10. 把面团擀开，用紫薯馅料包裹蛋黄滚成圆球，然后放在面团中间，包裹后用虎口收成圆球状
11. 蛋黄酥顶层刷上蛋液、撒上芝麻
12. 放入预热好的烤箱，160度烤30分钟
13. 好了，可以出炉了
14. 出炉啦
15. 切开看看
菜谱创建于:2017年02月08日 10:38
