自家卤牛腱

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刘照君

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食材

牛腱子 600克
盐适量
料酒适量
酱油适量
姜适量
桂皮适量
白胡椒粉适量

步骤

自家卤牛腱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 981'>牛腱子</a>化冻，用冷水泡约两小时，去血水

1. 牛腱子化冻，用冷水泡约两小时，去血水

自家卤牛腱,血水去完，可用水焯一遍，这一步是为了防止血水去的不够好，可以省略这步。

2. 血水去完，可用水焯一遍，这一步是为了防止血水去的不够好，可以省略这步。

自家卤牛腱,将焯好的牛腱子放入锅中，加适量生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>(如600克的牛腱子大约放一杯一次性杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>的量)、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>。加入清水，水浸过牛腱子即可。

3. 将焯好的牛腱子放入锅中，加适量生姜、桂皮、料酒(如600克的牛腱子大约放一杯一次性杯料酒的量)、酱油、盐和白胡椒粉。加入清水，水浸过牛腱子即可。

自家卤牛腱,接下来文火慢炖即可。炖到筷子能够轻松的插入到肉里面即可啦！

4. 接下来文火慢炖即可。炖到筷子能够轻松的插入到肉里面即可啦！

自家卤牛腱,取出放凉切片即可。

5. 取出放凉切片即可。

小贴士

文火慢炖比较能够入味哦

菜谱创建于:2017年02月12日 19:49

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