糖醋里脊
酸酸甜甜下饭菜，肉肉酥脆鲜嫩，好吃的平民菜。
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食材
- 猪里脊 350克
- 番茄酱 4勺
- 陈醋 2勺
- 糖 3勺
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 熟白芝麻 适量
- 蒜姜末 适量
- 生抽 少许
- 生粉 适量
- 蛋清 一个
步骤
1. 新鲜猪里脊洗净后，改刀成条状。（我是让摊主直接改刀好的哈，偷懒😜）
2. 沥干水份后加料酒。
3. 加入适量白胡椒粉。
4. 加少许生抽提味。
5. 再磕入一个蛋清和适量生粉。
6. 最后用手抓匀，腌制半小时。
8. 加两勺陈醋（醋量可酌情增减）。
9. 加入白糖。
10. 拌匀后再加一小勺蚝油（也可不加）。
11. 再次拌匀后加两勺水。
12. 准备蒜姜末。
13. 锅里油热后分次下腌制好的里脊条，炸到微黄。
14. 第一次炸成这样就可以了。
15. 里脊全部炸好后，再一起复炸一次，待用。
16. 锅里底油下蒜姜末煸香。
17. 下里脊条翻炒。
18. 淋上调好的糖醋汁。
19. 均匀翻炒，使每块里脊上都包裹上糖醋汁。
20. 最后撒葱花和熟芝麻。
21. 啦啦啦，出锅装盘。
菜谱创建于:2017年03月03日 12:54
