泡椒凤爪
追剧必备零食，家常做法，超级方便
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食材
- 鸡爪 500g
- 八角 2个
- 桂皮 5cm
- 野山椒 200g
- 尖红辣椒 2个
- 柠檬 半个
- 糖 5g
- 盐 5g
- 凉白开 一大碗
- 冰块 适量
步骤
1. 鸡爪，洗洗干净备用
2. 给鸡爪做个美甲！修理干净即可，指甲油就免了！
3. 上刑，车裂鸡爪！一个鸡爪分成约4份便于入味！
4. 拍个poss！
6. 将煮好的鸡爪倒出来沥干水，趁热迅速倒入备好的冰水(冰块加水，多一点好)中，让鸡爪迅速冷却，收紧肌肤毛孔，还它紧致弹性！
7. 超市买的野山椒，一般都不是特别辣
8. 将泡椒剪段，便于辣味的释放！
9. 取半个柠檬，切片放入，剩余半个柠檬可以喝一个星期的柠檬水！
10. 将所有调料都放在盆中，倒入凉白开，沒过鸡爪即可！泡三天，享受美味！
小贴士
- 1.鸡爪切好后一定要焯一遍水才可以正式开始煮，冷水焯，把血水和一些脏东西清理干净
- 2.加两个红尖椒是因为一般购买的野山椒都不够辣，持有变态辣椒的朋友请忽略这一条
- 3.一定要准备冰水，刚出锅的鸡爪把热水倒掉后要即可把鸡爪倒入冰水里，这一步决定了最终的鸡爪是否有嚼劲
- 4.加盐是适量提味的，一般野山椒就比较有味道了，加一点糖是提鲜，柠檬片去腥和开胃！
- 5.做好后用保鲜膜裹好或者用保鲜盒装好放冰箱冷藏保存，防止串味，最佳食用期约10天，泡久了会没嚼劲
菜谱创建于:2017年03月21日 01:00
