水煮肉片
超级下饭菜：水煮肉片
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食材
- 里脊肉，花椒，八角，干辣椒， 郫县豆瓣酱，火锅底料，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鸡粉，料酒，蚝油，油菜，豆腐皮，豆芽
步骤
1. 将里脊肉切片，放少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，水淀粉腌制
2. 蒜切末
3. 蒜苗切碎
4. 准备火锅底料适量
5. 郫县豆瓣酱剁碎
6. 干辣椒剁碎
7. 根据个人喜好，准备蔬菜，我准备的是豆芽
8. 豆腐皮切丝
9. 新鲜的油菜
10. 开火，锅里倒入色拉油，放干辣椒和花椒，小火煸香，不要煸糊，捞掉香料
11. 放入郫县豆瓣酱和火锅底料，继续小火煸炒出红油
12. 加入适量开水（如有高汤加入也可以），水开，依次加入盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，少许蚝油，少许醋，糖调味。
13. 开锅，放入油菜，焯熟捞出
14. 继续放入豆芽，焯熟
15. 再将豆腐皮丝也放入锅中焯熟
16. 将焯熟的油菜，豆芽，豆腐皮放入盆中码放
17. 将里脊肉片放入锅中，小火，煮至肉片成熟捞出码放到蔬菜上，汤汁也一并倒入器皿中即可
18. 依次放蒜苗末，蒜末，干辣椒碎
19. 继续，锅中倒油，加热至180度，将油喷在辣椒，蒜末上
20. 噴上热油，美味的水煮肉片出锅了
小贴士
- 超级美味的水煮肉片，超级下饭，麻辣诱惑，各位美厨娘们欢迎品鉴指导，第一次发菜谱，希望大家可以多多指教
菜谱创建于:2017年04月01日 17:04
