卤猪蹄
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食材
- 猪蹄 2个
- 八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒适量
- 冰糖
- 姜，蒜 适量
- 盐 适量
步骤
1. 一个猪蹄切成4份，洗净，泡冷水，中途换水
2. 把香料全洗干净，泡水
3. 猪蹄冲洗干净，冷水入锅，，煮沸，洗干净，备用（焯好的猪蹄毛毛更好拔的哦)
4. 取锅，小火，冷锅冷油，放入冰糖，小火炒出棕色的糖色，热水倒入锅中
5. 把泡水的香料放入汤中，大火烧开
6. 把姜蒜和猪蹄放如煮开的汤中，加盐，烧开后，盖锅盖，小火慢炖1个小时半
7. 1个半个小时后关火，不急的话可以放里面泡一会，凉一会有嚼劲
菜谱创建于:2017年04月05日 10:38
