剁椒
我很喜欢吃剁椒鱼头，可是不喜欢外面剁椒的味道，所以自己动手做了这款剁椒，平时配菜非常实用
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食材
- 红辣椒 4斤
- 生姜 2块
- 大蒜 4头
- 小米椒 半斤
- 啤酒 半瓶
- 野山椒 2瓶
- 食盐 适量
步骤
1. 生姜，辣椒洗净，用厨房用纸擦干备用
2. 小米椒洗净擦干备用
3. 生姜，大蒜切碎
4. 所有辣椒切碎，野山椒切碎
5. 倒入4勺盐，拌匀，加入啤酒半瓶
6. 静置约1到2天，闻到味道后，锅内烧油到六成热，淋在剁椒上，冷却后即可装盘
7. 成品，需要时取出
小贴士
- 这道菜很简单但是辣椒非常辣手，切的时候要带手套，另外，辣椒尽量选用红色后皮辣椒，这样口感更好！
菜谱创建于:2017年04月05日 13:59
