酸菜鱼

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从小就爱吃妈妈做的酸菜鱼，自己做了很多次都不成功，今天做的味道非常好

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食材

草鱼一条
酸萝卜一个
泡椒泡姜酸菜少许
豆瓣酱少许
老酒少许
鸡蛋一个
淀粉少许
大葱两根
花椒一把
大蒜一个
胡椒粉少许
尖椒三个

步骤

酸菜鱼,把鱼清洗干净切片。鱼肉跟骨头分开放（买的时候可以让鱼贩切好）

1. 把鱼清洗干净切片。鱼肉跟骨头分开放（买的时候可以让鱼贩切好）

酸菜鱼,鱼片加入盐老酒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清淀粉腌制片刻。

2. 鱼片加入盐老酒胡椒粉鸡蛋清淀粉腌制片刻。

酸菜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4402'>酸萝卜</a>泡姜切片，酸菜泡椒切碎。

3. 酸萝卜泡姜切片，酸菜泡椒切碎。

酸菜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>一部分切碎，一部分剁细。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>剁细，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切圈，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切断，

4. 大蒜一部分切碎，一部分剁细。豆瓣酱剁细，尖椒切圈，大葱切断，

酸菜鱼,锅内放入菜籽油，油热后放入切好的泡椒泡姜酸萝卜酸菜豆瓣酱大蒜炒五分钟，放入鱼头鱼骨再炒一下。加水，水开后换中火熬汤十五分钟，开大火下鱼片大葱煮五分钟。放鸡精盐少许(盐看自己泡菜咸淡)装入大碗中

5. 锅内放入菜籽油，油热后放入切好的泡椒泡姜酸萝卜酸菜豆瓣酱大蒜炒五分钟，放入鱼头鱼骨再炒一下。加水，水开后换中火熬汤十五分钟，开大火下鱼片大葱煮五分钟。放鸡精盐少许(盐看自己泡菜咸淡)装入大碗中

酸菜鱼,锅内再放油烧热，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>大蒜末尖椒圈放在鱼上面把锅内热油泼上面。。。酸菜鱼就完成了

6. 锅内再放油烧热，把花椒大蒜末尖椒圈放在鱼上面把锅内热油泼上面。。。酸菜鱼就完成了

菜谱创建于:2017年04月07日 13:38

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